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le goût du bon pain pains et viennoiseries menu accueil faire le matériel les bons gestes les paramètres à maîtriser recette : levain recette : pain au levain comprendre de la pourriture en cuisine les étapes de la panification levain ou levure ? mesurer le volume de la pâte glossaire connaître définir le pain un tour du monde des pain civilisation du blé contre civilisation du pain un aliment génétiquement modifié ? combien ça coûte ? aimer bibliographie ailleurs sur le web -- blog bienvenue si l'odeur de ma dernière fournée vous a amené jusqu'ici, sachez que vous êtes à la bonne adresse ! ce site naît en 2003 quand le couple d’artisans-boulangers traditionnels chez qui j’achetais mon pain le samedi matin prend sa retraite. son commerce n’intéresse personne et le magasin est vendu. une autre boulangerie est bien ouverte un peu plus loin. mais l’entrepreneur n’a pas encore été touché par la grâce du décret balladur — la fameuse « baguette de tradition française » — et reste attaché aux doctrines productivistes de l’après-guerre. sa baguette, insipide et blanche comme du dentifrice, ne concurrence même pas celles des supermarchés. dans ces conditions, je ne prenais pas grand risque à décider de faire mon pain moi-même. après tout, il m’aurait été très difficile de faire pire ! parallèlement, je voulais tenter l’expérience d’héberger un site internet à la maison. j’avais déjà rassemblé le matériel à partir de vieux ordinateurs, j’avais passé des heures devant mes claviers à configurer le serveur et son pare-feu. il ne me manquait plus que la matière. le pain serait donc mon sujet. c’est ainsi que ce site est né en 2003. mais après douze années d’existence et une audience tout à fait honorable, une stupide erreur de maintenance en a effacé toutes les données et leurs sauvegardes. je me suis donc mis à la tâche de tout réécrire et c’est sur cette nouvelle version « revue et augmentée » que j’ai le plaisir de vous accueillir maintenant ! bonne lecture et bonnes fournées. la mise en ligne des pages est progressive et les fautes d'orthographe sont corrigées au fur et à mesure... contenu -- accueil faire le matériel les bons gestes les paramètres à maîtriser recette : levain recette : pain au levain comprendre de la pourriture en cuisine les étapes de la panification levain ou levure ? mesurer le volume de la pâte glossaire connaître définir le pain un tour du monde des pain civilisation du blé contre civilisation du pain un aliment génétiquement modifié ? combien ça coûte ? aimer bibliographie ailleurs sur le web catégories derniers articles le lait de maman mots clés derniers commentaires archives 2015 (1) rss fil des articles fil des commentaires -- © 2015 le goût du bon pain - pains et viennoiseries - généré par pluxml en 0.959s accueil haut de page administration '); /* !]] */

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Domain Name: BRUNOMASSON.NET
Registry Domain ID: 115269224_DOMAIN_NET-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2016-06-23T08:00:27Z
Creation Date: 2004-03-26T22:39:47Z
Registry Expiry Date: 2019-03-26T21:39:47Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email:
Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS.OVH.NET
Name Server: NS.OVH.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-08-19T22:35:51Z <<<

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  CREATED 2004-03-26

STATUS
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